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食品真空包装袋主要是在真空状态下保存食品,真空包装袋的作用是保持真空,让食品在真空的状态下得到延期保存。能够对食品真正起作用的是真空状态,是真空包装袋的包裹作用,而不是其它因素。

食品真空包装袋的质量好坏,在于它对于真空度的保持程度,对空气阻隔率好的,气体分子透过率低的包装袋才是好的包装袋,如果气体分子大量地透过包装袋,则包装袋不能保持高度真空,因此会造成食品的腐败和腐坏,真空包装袋就起不到保质的作用了。

食品真空袋的真空度并不是绝对真空度,而只是一个相对的真空度,只要在这种真空度下,微生物及细菌、病毒不易生长、繁殖即可。储存食品一项技术活,不但与食品的消毒程度有关,与防腐剂的添加量,与食品的包装材料、包装方式都有关系。其中包装袋的真空度是关系食品储存时间的重要指标,真空度越高,食品的储存时间越长,真空度越低,食品的储存时间越短。食品在干燥、无氧的环境里是不易腐坏的。

食品真空包装袋的真空度做得越高越好,如果真空度关乎成本,则达到使用要求就可以了。真空度越高,食品真空包袋对真空度的保持时间越久,则食品的保质期就越长,包装袋的质量也就越好。